トマトに旨みや深みを与えるために牡蠣殻や竹パウダーの配合比をテストし、これに独自の溶液を加えるなど土づくりから研究しています。特注の発泡スチロールを使用し通気性を確保することができ栄養の吸収率を高めることに成功しました。
職人の長年培った経験と知識を最新技術と融合させ、葉かきする葉の枚数や、摘果する
数など細かな部分も緻密に計算することにより、高品質のトマトつくりをしています。
通常トマトの受粉にはホルモン剤を利用することが多いのですが、 もりえ産直では、マルハナバチを飛ばし受粉を手伝ってもらっています。 農薬を極力使わない安心安全なトマトの栽培を行っています。
高糖度のトマト栽培は、水分を極限まで抑えることで甘み、酸味、旨みが凝縮します。赤く完熟するまで待って収穫するので採れたての香りとおいしさも加わります。
トマトに旨みや深みを与えるために牡蠣殻や竹パウダーの配合比をテストし、これに独自の溶液を加えるなど土づくりから研究しています。特注の発泡スチロールを使用し通気性を確保することができ栄養の吸収率を高めることに成功しました。
職人の長年培った経験と知識を最新技術と融合させ、葉かきする葉の枚数や、摘果する
数など細かな部分も緻密に計算することにより、高品質のトマトつくりをしています。
通常トマトの受粉にはホルモン剤を利用することが多いのですが、 もりえ産直では、マルハナバチを飛ばし受粉を手伝ってもらっています。 農薬を極力使わない安心安全なトマトの栽培を行っています。
高糖度のトマト栽培は、水分を極限まで抑えることで甘み、酸味、旨みが凝縮します。赤く完熟するまで待って収穫するので採れたての香りとおいしさも加わります。
熟す前の緑色が残っているトマトは甘いトマトのしるしです。おいしいトマトに現れるこのグリーンを「いぶし銀」と呼ぶこともあります。
お尻の部分にあるスターマークはおいしさのサイン。張りがあって真っ赤に熟しているものは栄養が豊富。わずかに残るベースグリーンの筋もおいしいサイン。
熟す前の緑色が残っているトマトは甘いトマトのしるしです。おいしいトマトに現れるこのグリーンを「いぶし銀」と呼ぶこともあります。
お尻の部分にあるスターマークはおいしさのサイン。張りがあって真っ赤に熟しているものは栄養が豊富。わずかに残るベースグリーンの筋もおいしいサイン。
糖度は6.0以下 さっぱりとした味わいの中にも、とまと本来の旨味を残し 甘味よりも酸味を感じる昔ながらのとまと そのまま食べるもよし、ドレッシングをかけたサラダに オリーブオイルとチーズをのせたグリル料理から鍋ものまで様々な使い方ができるのが サラダとまとの魅力でもあります。
糖度は6~7.9度まで もりゑで一番収穫量の多い定番トマト売上№! 酸味と甘みともに兼ね備え、水分量もほどよいのでトマトそのままでも 満足のいく味わい 酸味が好きな方は追熟はせずお召し上がりを、酸味よりも甘味をお好みの場合は 追熟し真っ赤になってからぜひお召し上がりください! 大きなサイズから小さなサイズまであるので ご自身のお好みのサイズや気分で召し上がれます。
糖度は8~9.9度まで 全収量の17.8%(昨年実績による)しか収穫できない しっかりとした皮に包まれた甘みと酸味・旨味 一口食べると『旨っ!』と目を見開くこと間違いなし! 甘みの中に旨味が凝縮され、硬めの皮と果実の間の旨味までもが美味しい そのため噛めば噛むほど口に広がる濃厚なトマトの味 収穫したては甘みよりも酸味のバランスが強いため 甘みが好みの方は、購入後冷暗所で3日~5日は寝かしましょう。 真っ赤になったトマトからは、トマトのいい香りがしてきます ぜひその香りもお楽しみ下さい。
糖度は10度以上 全収量の1~2%しか収穫できない貴重なトマト 大玉トマトとは思えない小ぶりなサイズ 甘み・酸味・旨味のバランスは言うことなし! まるでフルーツのような甘みが口いっぱいに広がる幻のトマト 収穫したてよりも追熟させることがおすすめです。 熟練の技を持ってもなかなか出会えないトマトのため、出会えたあなたはラッキーです。
ツヤツヤの表面なのに、吸い付くようにしっとりとした感触 ぷよぷよした手触りは、まるでさくらんぼ 口に入れるとぷよっとぷちっと弾け出る甘みと酸味のバランスは絶妙 初めて食べる方は、思わず『何これ?トマト?』と目を見開く美味しさと出会い 一度食べた方は、誰かに伝えたい、食べてもらいたくなる新食感に 他にはないトマトの味の虜になること間違いなし! 薄い皮と弾ける甘さとの出会いはもうお済みですか?
しっかりとした皮に包まれた果肉 パリッとジューシーな酸味と甘み・旨味が味わえる 半分にカットしてサラダに そのままお弁当の彩りに、パクッとそのままお菓子の代わりに 酸味が好きな場合は購入後すぐに 酸味が苦手な場合は冷暗所で3日~5日寝かしてから食べることがおすすめです。
リコピンとはトマトの特徴的な成分であり、強い抗酸化力を持っています。赤ければ赤い程リコピンが多く含まれていると言われています。
①紫外線による肌の赤みや色素沈着の予防
トマトのリコピンは活性酸素を消去する力を持ち、紫外線による肌の赤みや、色素沈着などの皮膚ダメージを予防・軽減する効果が期待できることが分かっています。
②コレステロール対策
リコピンを摂取すると、余分なコレステロールを回収する善玉コレステロール(HDL)が増え、酸化抑制作用があることも分かっています。
トマトに含まれるビタミンCやリコピンは抗酸化力が高く、活性酸素を抑える働きがあるので美肌効果や疲労回復効果が期待できます。
新陳代謝を活発にするのでダイエット効果や、コレステロールや中性脂肪の数値を下げる効果があり疲労回復にも役立ちます。
トマトの赤色は、「情熱的」「達成感」「自信」「生命力」などがあり、前向きな印象をもたらし、元気ややる気が芽生えたり、気分を高揚させたりするなどの効果が期待できます。トマトの栄養成分と赤のパワーでイキイキと過ごしませんか?
直売所限定セット・特選高糖度トマトなど入手困難なトマトは直売所で出会えるかもしれません。
直売所住所
姫路市網干区津市場20-1
営業時間
電話
079-280-2155
営業日(祝日営業)
月・木・土曜日
収穫量により営業日を変更することがあります。
トマトを栽培するためのビニールハウスを2棟増築中です。こちらではまた一味違うトマトを栽培予定です。楽しみにお待ちください。